Nijedna novogodišnja ili blagdanska trpeza teško je zamisliva bez sočnog svinjskog pečenja i obilja mesnih delicija. No, nakon što proslave završe, mnogi se suočavaju s istim problemom – u hladnjaku ostaje više hrane nego što se može pojesti u jednom ili dva dana. Upravo tada postavlja se ključno pitanje: koliko dugo pečenje i ostale vrste mesa mogu sigurno stajati u hladnjaku ili zamrzivaču, a da ne predstavljaju rizik za zdravlje?

Stručnjaci ističu da svaka vrsta mesa ima svoj rok trajanja, koji ovisi o tome je li meso sirovo ili termički obrađeno, kao i o načinu i temperaturi čuvanja. Pravilno skladištenje ključno je ne samo za očuvanje okusa, već i za sigurnost cijele obitelji.

Crveno meso i svinjetina imaju jasna ograničenja

Sirovo crveno meso, uključujući svinjetinu, može se u hladnjaku čuvati do pet dana, pod uvjetom da je pravilno zapakirano i pohranjeno na odgovarajućoj temperaturi. U zamrzivaču, pak, isto meso može trajati znatno dulje, od četiri mjeseca pa sve do godinu dana.

Kada je riječ o termički obrađenom mesu, poput svinjskog pečenja koje se najčešće nalazi na blagdanskom stolu, rok trajanja u hladnjaku znatno je kraći. Takvo se pečenje preporučuje potrošiti unutar tri do četiri dana. Ako se odlučite na zamrzavanje, pečenje može trajati od dva do šest mjeseci, ali samo ako je dobro i hermetički zapakirano kako ne bi izgubilo okus i kvalitetu.

Slanina i svježe kobasice traže dodatni oprez

Neobrađena slanina u hladnjaku može stajati do sedam dana, dok su svježe kobasice znatno osjetljivije i trebalo bi ih potrošiti već unutar jednog do dva dana. U zamrzivaču, i slanina i kobasice mogu se čuvati do dva mjeseca bez većeg gubitka kvalitete, pod uvjetom da su pravilno zapakirane.

Mljeveno meso je posebno osjetljivo

Mljeveno meso, bilo da je riječ o junetini, svinjetini ili piletini, spada među najrizičnije namirnice kada je riječ o kvarenju. U hladnjaku može stajati svega jedan do dva dana, zbog čega se preporučuje brza priprema ili zamrzavanje. Ako se zamrzne, rok trajanja produžuje se na tri do četiri mjeseca.

Piletina ima najkraći rok u hladnjaku

Sirova piletina ima najkraći rok trajanja u hladnjaku i može se sigurno čuvati samo jedan do dva dana. Ipak, u zamrzivaču može izdržati znatno dulje, čak do godinu dana, ali isključivo ako je pravilno zapakirana i zaštićena od prodora zraka.

Kada ste u dilemi, sigurnost mora biti prioritet

Pravilno čuvanje mesa ne samo da produljuje njegov rok trajanja, već je ključno za očuvanje zdravlja. Ako postoji i najmanja sumnja u to je li meso još uvijek sigurno za konzumaciju, stručnjaci savjetuju da se ne riskira. U takvim slučajevima, bacanje hrane je daleko manja šteta od mogućih zdravstvenih posljedica.