Stručnjak tvrdi da krumpir može biti iznimno opasan: 'Ne jedite ga ako vidite ovo'
Dr. Samuel Choudhury iz Singapura upozorava ljubitelje krumpira na potencijalno smrtonosni toksin, solanin, koji se nakuplja u starim, pozelenjelim ili izniklim krumpirima. Njegovo upozorenje ističe kako nepravilno skladištenje i konzumacija takvih krumpira mogu dovesti do ozbiljnih zdravstvenih posljedica, uključujući probavne tegobe, halucinacije, pa čak i paralizu.
Kako bi ilustrirao ozbiljnost problema, dr. Choudhury spominje primjer Marije Harless iz SAD-a, koja je nakon obroka pripremljenog od starog krumpira završila na hitnoj pomoći zbog trovanja solaninom.
U nekim slučajevima, trovanje solaninom završilo je smrću, poput obitelji u kojoj su dvije osobe preminule nakon konzumacije pozelenjelih krumpira. Njegova je preporuka jasna: krumpire s izdancima ili zelenim dijelovima treba baciti ili iskoristiti za kompost.
Valja paziti
Dr. Choudhury također objašnjava kako nepravilno skladištenje, poput izlaganja svjetlu, toplini ili vlazi, potiče razvoj izdanaka i povećava koncentraciju solanina.
Iako uklanjanje zelenih dijelova i guljenje kore može smanjiti rizik, stručnjaci upozoravaju da se potpuno izbjegavanje takvih krumpira smatra najsigurnijim rješenjem.
Hrvati su otkrili novu shopping oazu: Pazite kolike su ovdje cijene hrane
Europska agencija za sigurnost hrane procjenjuje da se toksične razine solanina pojavljuju već pri unosu od 1 mg po kilogramu tjelesne težine. Kako bi se spriječio razvoj toksina, preporučuje se skladištenje krumpira na tamnom, suhom i umjereno hladnom mjestu – idealno toplijem od hladnjaka, ali dovoljno suhom da uspori izrastanje i promjenu boje.
