Sastojci

Ovu tortu od sira ćemo podijeliti u dva dijela - podlogu i kremu.

Podloga

• 250 grama mljevenih keksa (Petit Beurre, čajni kolutići i slični keksi bez nadjeva)
• 100 - 150 grama omekšanog ili otopljenog maslaca ili margarina
• Šećer (nije obavezan jer su keksi već zaslađeni)

Krema

• 500 grama krem ili svježeg sira (na primjer Philadelphia) 
• 250 mililitara vrhnja za šlag
• Jedan vanilin šećer ili nekoliko kapi arome vanilije
• Šećer (nije obavezno, no ako želite, stavite 3-4 žlice)

Priprema

Prvo ćemo pripremiti podlogu.

Kekse sameljite i pomiješajte s otopljenim maslacem (i šećerom, ako ste ga odlučili dodati) i dobivenom smjesom rukama obložite kalup za torte koji ste prethodno namastili maslacem. Želite da vam smjesa na dnu bude malo deblja (7-8 mm), a uz rubove može biti tanja.

Slijedi priprema kreme.

Mikserom umutite sir, vanilin šećer i šećer (ako ste ga odlučili dodati). Posebno umutite vrhnje za šlag, pa ga umiješajte u sirnu kremu. Preko ohlađene podloge od keksa premažite sirnu kremu i kolač ostavite nekoliko sati u hladnjaku da se dobro ohladi i stisne. Kolač možete ukrasiti sa šlagom, bobičastim voćem (borovnice, maline, kupine, višnje…), čokoladom ili preljevom - puno toga dobro ide na cheesecake. Prije posluživanja skinite obruč kalupa i poslužite u šnitama željene debljine.