Svima dobro znana aroma zapravo dolazi od dabrova, odnosno izlučevina koje dabrovi proizvode, a nazivaju se kastoreum. Kastoreum je kemijski spoj koji nastaje izeđu zdjelice i repa dabrova. Zbog blizine analnih žlijezda, kastoreum je najčešće mješavina izlučevina analnih žlijezda i urina.

Iako većina analnih izlučevina smrdi zbog bakterija koje stvaraju miris u crijevima, ovaj kemijski spoj rezultat je jedinstvene dabrove prehrane koja se sastoji od lišća i kore drveća. Iz tog razloga kastoreum ima miris vanilije zbog čega ga brojni kuhari vole uvrstiti u svoje recepte.

Ovo, za mnoge neočekivano, otkriće prvi je puta objavljeno u članku National Geographica 2013., a prošle je godine zbog toga nastao i TikTok trend; ljudi su snimali svoje reakcije prije i poslije saznanja o tome odakle dolazi aroma vanilije. 

@sloowmoee

@shaylanmarieee TRIED TO MORDOR ME

♬ original sound - Sloowmoee

Ipak, vjerojatnost da ste ikada u svojoj hrani i piću okusili aromu vanilije dobivenu na ovaj način gotovo je nikakva. Naime, danas se aroma gotovo uvijek dobiva sintetički, odnosno od sintetičke verzije vanilina; organskog spoja koja se nalazi u zrnu vanilije i daje ekstraktu vanilije okus. Umjetni se vanilin dobiva iz guaiaca, aromatičnog ulja koje se dobiva iz drva gvajaka ili kreozota.