Kiselo mlijeko – ono isto koje su naše bake radile kod kuće – danas se vraća kao pravi superfood. Nutricionisti ističu da je riječ o jednom od najvrjednijih prirodnih probiotika, a mnogi se iznenade kad shvate koliko koristi skriva čaša od samo 50 kalorija. Zašto ga sve više stručnjaka preporučuje, što ga čini posebnim i kako ga iskoristiti u modernoj prehrani? Donosimo sve detalje.

Prirodna fermentacija koja stvara pravu malu nutritivnu bombu

Iako su ga kefir i grčki jogurt posljednjih godina potisnuli s trona, kiselo mlijeko ostaje jedan od najvrjednijih domaćih mliječnih proizvoda. Dobiva se jednostavnom, prirodnom fermentacijom, a njegov karakterističan okus dolazi od mliječne i octene kiseline te minimalnih količina etilnog alkohola i ugljikova dioksida koji nastaju tijekom tog procesa.

Stavite ovaj predmet u kući i nikada više nećete imati problema sa žoharima: Bježe od njega kao od vraga

Samo jedna čaša kiselog mlijeka dnevno osigurava magnezij, kalij, kalcij, vitamine B skupine te vitamine A, D i K. Još jedna velika prednost: sto grama ovog napitka ima oko 50 kcal. Nizak glikemijski indeks čini ga odličnim izborom za sve koji paze na težinu i razinu šećera u krvi.

Prirodni probiotik koji „čisti” organizam

Kiselo mlijeko je snažan probiotik bogat bakterijama mliječne kiseline. One:

održavaju zdravu crijevnu floru,

poboljšavaju probavu,

pomažu obnavljanju crijevnog epitela,

jačaju imunitet,

smanjuju rizik od zatvora,

potiču probavu masti.

Stručnjaci ga često opisuju kao napitak koji „radi kao usisavač u crijevima” – pokreće probavne sokove i potiče prirodno čišćenje tijela, što ga čini korisnim i tijekom mršavljenja.

Hrvati šikaniraju ovu vrstu ribe, a zapravo je jedna od najzdravijih i najjeftinijih: Košta manje od 4 eura

Kada treba biti oprezan?

Iako je vrlo blag i lak za probavu, kiselo mlijeko se ne preporučuje djeci mlađoj od 10 mjeseci. Pogodno je za osobe s intolerancijom na laktozu jer laktoza tijekom fermentacije gotovo potpuno nestaje.

Ako ga prvi put uvodite u prehranu, nutricionisti savjetuju umjerenost: pretjerivanje može izazvati blagu nadutost ili nelagodu dok se tijelo ne navikne.

1. Zob preko noći – doručak koji se sam priprema

Pomiješajte čašu kiselog mlijeka sa 3–4 žlice zobenih pahuljica i chia sjemenki te ostavite u hladnjaku preko noći. Ujutro vas čeka probiotička, vlaknima bogata bomba.

2. Smoothie bez klasičnog mlijeka

Umjesto mlijeka, u blender stavite kiselo mlijeko, bananu, špinat ili bobičasto voće. Rezultat je kremast, zdrav napitak koji istovremeno detoksificira i daje energiju.

3. Lagani preljev – zdravija zamjena za majonezu

Pomiješajte kiselo mlijeko s maslinovim uljem, senfom i začinima. Idealan preljev za salate, ali i za sendviče – jednako ukusan, a puno zdraviji.

Najbolje stvari doista su često najjednostavnije

Kiselo mlijeko je dokaz da vrhunska hrana ne mora biti skupa ni komplicirana. Naše su bake znale što rade – a današnja znanost ih samo potvrđuje. Prirodni probiotik, napitak koji čisti crijeva, jača imunitet i pomaže u održavanju zdrave težine, zaslužuje svoje mjesto u svakodnevnoj prehrani.