Upravo proces fermentacije daje mu prepoznatljiv, blago kiselkast okus, koji mnogi rado biraju kao prilog, osobito uz jača i masnija jela.

Kako objašnjava dr. Chris Moore, doktor prehrane te savjetnik za prehranu i fitness, kiseli kupus ne donosi samo okus, već i ugodnu hrskavost te osvježavajuću kiselost, čime doprinosi boljoj ravnoteži intenzivnih okusa na tanjuru.

Zašto se kiseli kupus sve češće naziva superhranom?

Fermentirana hrana posljednjih je godina sve češće u središtu interesa nutricionista i znanstvenika zbog povezanosti s probavnim zdravljem. Kiseli kupus se pritom često ubraja u kategoriju takozvane “superhrane”.

Stručnjaci se slažu da ova namirnica može donijeti brojne zdravstvene prednosti, no istovremeno naglašavaju da je umjerenost ključna, osobito kada se radi o svakodnevnoj konzumaciji.

Što zapravo sadrži kiseli kupus?

Jedna porcija od otprilike 150 grama kiselog kupusa sadrži:

27 kalorija

0,2 g masti

6,1 g ugljikohidrata

4,1 g vlakana

1,3 g proteina

939 mg natrija

20,9 mg vitamina C

18,5 µg vitamina K

Zahvaljujući fermentaciji, kiseli kupus postaje i prirodni izvor probiotika, korisnih mikroorganizama koji imaju važnu ulogu u održavanju zdrave crijevne mikroflore.

Otkriveno s koje udaljenosti kamere snimaju prebrze vozače: Mnoge će iznenaditi distanca

Što se događa u tijelu ako ga jedete svaki dan?

Prema riječima stručnjaka za prehranu, redovita konzumacija kiselog kupusa može pozitivno utjecati na zdravlje probavnog sustava, ali i pridonijeti boljem zdravlju srca.

Međutim, upozoravaju da je nužno obratiti pozornost na unos soli, s obzirom na to da jedna porcija sadrži relativno visok udio natrija.

Stručnjaci upozoravaju: razumijevanje hrane je ključno

Dijetetičarka Michelle Rautenstein ističe da je važno razumjeti kako pojedine namirnice djeluju na organizam kako bismo mogli donositi pametne prehrambene odluke.

„Kada razumijemo kako određene namirnice utječu na tijelo, lakše je donositi odluke koje podržavaju zdravlje srca, kostiju, imuniteta i crijeva“, objašnjava Rautenstein.

Misteriozna crna jaja u izronila iz mračnih dubina oceana: 'Kada smo ih otvorili bili smo zapanjeni'

Zdravo, ali s mjerom

Kiseli kupus bez sumnje ima vrijedno mjesto u uravnoteženoj prehrani – bogat je vlaknima, vitaminima i probioticima, a pritom ima vrlo malo kalorija. Ipak, zbog visokog udjela soli, nutricionisti savjetuju umjerenu konzumaciju, osobito kod osoba koje paze na krvni tlak ili unos natrija.