Gotovo pečeno pile iz supermarketa mnogima je jedno od najjednostavnijih rješenja kada treba brzo pripremiti ručak. Praktično je, relativno pristupačno i može se jesti odmah nakon kupnje, ali i iskoristiti za pripremu salata, juha, tortilja i sendviča.

Ipak, nutricionisti upozoravaju da se iza praktičnosti ovakvog obroka može skrivati i nutritivna zamka. Problem nije nužno samo pileće meso, nego prije svega način na koji se ono industrijski priprema te količina određenih dodataka, soli i masti koje gotov proizvod može sadržavati.

Industrijska priprema može značiti i više dodataka

Jedan od glavnih razloga zbog kojih kupovno pečeno pile može biti drugačije od pileta pripremljenog kod kuće jest način njegove komercijalne proizvodnje.

Kako bi meso ostalo sočno i dobilo poželjniju teksturu, industrijski pripremljeno pečeno pile često može sadržavati dodatke poput natrijeva fosfata i karagenana. Upravo zbog načina pripreme i dodanih sastojaka takvo se meso može svrstati među prerađenu hranu.

To ne znači da povremena konzumacija kupovnog pečenog pileta nužno predstavlja problem, ali deklaraciji proizvoda ipak vrijedi posvetiti pozornost, osobito ako nastojite ograničiti unos prerađene hrane i pojedinih aditiva.

Kožica skriva velik dio masti i dodatnih kalorija

Osim dodataka koji se koriste tijekom pripreme, važno je obratiti pozornost i na količinu masti i soli.

Velik dio masti i dodatnih kalorija nalazi se upravo u pilećoj kožici. Stručnjaci ističu da njezino uklanjanje prije jela može znatno smanjiti unos masti i kalorija, zbog čega je to jednostavan način da obrok postane nutritivno povoljniji.

Za one koji žele uživati u pilećem mesu, a pritom smanjiti ukupni unos kalorija i masnoća, uklanjanje kožice može biti jedan od najjednostavnijih poteza.

Poseban oprez zbog skrivene soli

Jedna od važnijih stvari na koju treba paziti kod kupovnog pečenog pileta jest sadržaj natrija. Prema službenim smjernicama, odraslim se osobama preporučuje ograničiti dnevni unos natrija na manje od 2300 miligrama. Osobe kojima je zbog zdravstvenih razloga preporučeno smanjenje unosa soli trebale bi biti dodatno oprezne.

Ako se prehrana većinom temelji na svježim i minimalno prerađenim namirnicama, povremena kupnja gotovog pečenog pileta vjerojatno neće predstavljati velik problem. Međutim, kod osoba koje često jedu brzu i prerađenu hranu ukupna količina natrija tijekom dana može se vrlo brzo povećati.

Upravo zato količina soli u jednom obroku ne bi trebala biti jedini podatak koji se uzima u obzir. Važan je ukupni dnevni unos natrija iz svih namirnica koje se konzumiraju.

Kolika je zapravo odgovarajuća porcija?

Budući da je pečeno pile ukusno i jednostavno za posluživanje, lako se može dogoditi da pojedemo više nego što nam je potrebno.

Kao okvirna porcija često se navodi oko 85 grama mesa, što se slikovito može usporediti s veličinom špila igraćih karata. Kontroliranje količine može pomoći pri praćenju ukupnog unosa kalorija, masti i soli.

Naravno, stvarne prehrambene potrebe razlikuju se od osobe do osobe, no takva usporedba može poslužiti kao jednostavan okvir za procjenu količine mesa na tanjuru.

 

Bijelo ili tamno meso – što je bolji izbor?

Ako želite smanjiti unos zasićenih masti, pileća prsa, odnosno bijelo meso, mogu biti bolji izbor. Sadrže manje masti i pružaju više proteina u odnosu na broj kalorija.

S druge strane, tamno meso, poput bataka i zabataka, sadrži nešto više masti, ali istodobno i više određenih nutrijenata, među kojima su željezo i cink.

Ipak, stručnjaci ističu da razlike između bijelog i tamnog pilećeg mesa nisu toliko velike da bi jedno trebalo potpuno isključiti iz prehrane. I bijelo i tamno meso mogu biti dio raznolike i uravnotežene prehrane.

Na što treba paziti pri kupnji gotovog pečenog pileta?

Nutricionisti savjetuju da pri kupnji najprije pročitate deklaraciju proizvoda. Prednost je dobro dati piletini sa što jednostavnijim sastavom i kraćim popisom sastojaka, bez velikog broja dodataka.

Važno je obratiti pozornost i na marinade te umake. Ako pazite na unos soli, klasično pečeno pile može biti bolji izbor od varijanti s intenzivnim umacima i marinadama, koje često mogu sadržavati više natrija.

Treba provjeriti i svježinu proizvoda. Preporučuje se birati svježe pripremljeno pile koje se u trgovini čuva na odgovarajućoj temperaturi te se nakon kupnje pridržavati uputa za pravilno čuvanje.

Pečeno pile može biti dio uravnoteženog obroka

Unatoč mogućim nutritivnim zamkama, gotovo pečeno pile ne mora biti loš izbor. Uz povrće, cjelovite žitarice i druge nutritivno vrijedne namirnice može postati dio raznovrsnog i uravnoteženog obroka.

Ključ je u tome da se obrati pozornost na deklaraciju, količinu soli i dodanih sastojaka, veličinu porcije te način na koji se meso poslužuje. Uklanjanjem kožice i odabirom jednostavnije pripremljenog pileta moguće je dodatno smanjiti unos masti i kalorija, a pritom zadržati praktičnost obroka zbog koje je gotovo pečeno pile toliko popularan izbor.