Često se o njoj govori i kao o prirodnom „čistaču tijela”, no stručnjaci upozoravaju da pri takvim tvrdnjama treba biti oprezan.

Prof. dr. Momčilo Matić, nutricionist i autor knjiga o prehrani, govorio je o tome kako koristiti sirutku, koliko je piti i zašto s njezinom količinom ne treba pretjerivati. Kao posebno kvalitetan izbor izdvojio je kozju sirutku, a objasnio je i da postoji u dvije osnovne varijante – slatkoj i kiseloj.

Amerikanki je boravak u Hrvatskoj, kako kaže, zamalo uništio život: 'Pa kako je to moguće?!'

Zašto se sirutka povezuje sa zdravljem jetre?

Sirutka sadrži lako probavljive proteine i aminokiseline koje organizam koristi za izgradnju i obnovu tkiva. Zbog toga se često preporučuje osobama kojima je potreban nutritivni oporavak ili imaju povećane prehrambene potrebe.

Ipak, tvrdnju da sirutka „čisti jetru” treba shvatiti s rezervom. Nijedna namirnica ne može preko noći detoksicirati jetru. Jetra sama obavlja proces uklanjanja štetnih tvari iz organizma, dok joj uravnotežena prehrana može osigurati hranjive tvari potrebne za normalan rad.

Prema dr. Matiću, proteini i aminokiseline iz sirutke mogu biti korisni organizmu tijekom oporavka i u razdobljima kada su nutritivne potrebe povećane.

Ne treba odmah popiti litru sirutke dnevno

Iako se mogu čuti preporuke da se svakodnevno pije litra, pa čak i litra i pol sirutke, takva količina nije prikladna za svakoga.

Puno je razumnije početi s manjom količinom i pratiti reakciju organizma, nego naglo u prehranu uvesti velike količine. Poseban oprez potreban je kod starijih osoba i ljudi koji imaju određene zdravstvene probleme.

Dr. Matić navodi da se kod redovite konzumacije prve promjene mogu primijetiti nakon otprilike deset dana, dok preporučuje korištenje kroz dulje razdoblje, oko mjesec dana. To, međutim, nikako ne znači da deset dana sirutke može izliječiti bolest jetre ili bilo koju drugu bolest.

Zaboravljeni trik naših baka za savršene palačinke: Ne treba vam ni ulje ni maslac

Tko bi sa sirutkom trebao biti posebno oprezan?

Veći oprez potreban je osobama koje imaju povišenu razinu ureje, kreatinina ili mokraćne kiseline, kao i onima s bolestima bubrega. U takvim situacijama povećan unos proteina i minerala ne bi trebalo uvoditi na svoju ruku, bez savjeta liječnika.

Dodatni oprez preporučuje se i djeci, trudnicama, starijim osobama te ljudima s izrazito niskom ili visokom tjelesnom težinom.

Budući da je sirutka mliječni proizvod, treba uzeti u obzir i moguće probleme s podnošenjem. Osobe alergične na mliječne proteine mogu imati alergijsku reakciju, dok oni koji slabije podnose laktozu trebaju paziti na količinu i vrstu proizvoda koju konzumiraju.

Sirutka nije čarobni napitak

Sirutka se često spominje i kao pomoć nakon fizičkog napora ili čak mamurluka, ponajviše zato što tijelu osigurava tekućinu, određene minerale i proteine. No ona nije lijek protiv posljedica konzumiranja alkohola i ne može poništiti njegove učinke.

Njezina je vrijednost zapravo puno jednostavnija – može biti dio raznolike i uravnotežene prehrane te osigurati određene korisne hranjive tvari. Zbog toga nema potrebe piti velike količine niti joj pripisivati svojstva koja nijedna pojedinačna namirnica ne može imati.

Ako sirutku pijete zato što vam odgovara i ukusna vam je, najbolje ju je uvoditi postupno. A osobe koje imaju bolest bubrega, jetre ili neku drugu kroničnu bolest trebale bi o količini koju smiju konzumirati razgovarati sa svojim liječnikom, osobito ako planiraju svakodnevno uzimati veće količine.