Dok se šećer često smatra najvećim prehrambenim neprijateljem zdravlja, postoji jedan ugljikohidrat koji bi mogao biti još gori. Maltodekstrin, sastojak prisutan u brojnim prerađenim namirnicama, ima znatno viši glikemijski indeks od običnog šećera, što znači da može snažnije i brže utjecati na razinu šećera u krvi.

Stručnjak za zdravlje, dr. Eric Berg, upozorio je na opasnosti konzumacije maltodekstrina, ističući da ga mnogi nesvjesno unose misleći da konzumiraju „zdravije“ proizvode.

Što je maltodekstrin i zašto je opasan?

Maltodekstrin je polisaharid koji se proizvodi iz škroba – najčešće kukuruza, pšenice, riže, krumpira ili tapioke. Iako se ne klasificira kao šećer, njegova sposobnost podizanja razine šećera u krvi premašuje čak i saharozu.

„Maltodekstrin je mnogo opasniji od običnog šećera“, naglašava dr. Berg. „Dok šećer ima glikemijski indeks od oko 65, maltodekstrin se kreće između 116 i 136, što znači da njegov učinak na šećer u krvi može biti dvostruko jači od glukoze.“

Osim što izaziva naglo povećanje razine šećera, maltodekstrin može biti problematičan i za osobe koje su osjetljive na gluten, jer ako je dobiven iz pšenice, može sadržavati njegove tragove.

Gdje se sve nalazi maltodekstrin?

Ovaj skriveni sastojak prisutan je u mnogim svakodnevnim proizvodima, uključujući: Pekarske proizvode (peciva, krekere, granola pločice). Žitarice i pića za doručak. Gazirana pića i bombone. Mliječne proizvode (instant puding, gotova jela). Prelive za salate i gotove juhe. Zamjene za meso. Smrznuta jela i tjestenine. Sportske napitke.

Hrana bogata maltodekstrinom često sadrži smanjene količine vlakana, dok istovremeno doprinosi prekomjernom unosu šećera. To može dovesti do: Povećanja tjelesne mase. Rizika od visokog kolesterola. Razvoja dijabetesa tipa 2

Osim toga, zbog svoje sposobnosti da izazove nagle skokove i padove šećera u krvi, maltodekstrin može utjecati na energiju, apetit i opće zdravlje organizma.

Hrvati pronašli vrlo jeftin dućan i hrle tamo: Deterdžent je 4.18 eura, 30 jaja 2.66 eura

Kako izbjeći maltodekstrin?

Ako želite smanjiti unos ovog potencijalno štetnog sastojka, preporučuje se čitanje deklaracija na proizvodima i izbjegavanje jako prerađene hrane. Prirodne alternative poput vlaknima bogatih cjelovitih žitarica ili prirodnih sladila poput stevije i eritritola mogu biti bolji izbor.

Iako se maltodekstrin često koristi kao zamjena za šećer u prehrambenoj industriji, njegovi učinci na zdravlje mogu biti još štetniji. Stoga je važno biti svjestan što unosimo u organizam i birati zdravije opcije gdje god je to moguće.