Povišeni kolesterol jedan je od najvažnijih čimbenika rizika za razvoj srčanih bolesti i moždanog udara, no prema savjetima nutricionista, njegovo snižavanje ne zahtijeva skupe namirnice ni brojne dodatke prehrani. Među najjednostavnijim i najdostupnijim rješenjima posebno se ističe obična zobena kaša, koju mnogi stručnjaci smatraju jednim od najboljih prirodnih saveznika u kontroli razine kolesterola.

Ipak, kako ističu nutricionisti, nije dovoljno samo uključiti zob u prehranu. Važnu ulogu igra i način na koji se priprema te odabir sastojaka koji se dodaju ovom popularnom doručku.

Beta-glukan – vlakno koje stoji iza učinka zobi

Glavni razlog zbog kojeg se zob izdvaja među brojnim namirnicama nalazi se u njezinu sastavu. Naime, zob sadrži beta-glukan, vrstu topljivih vlakana koja u probavnom sustavu stvaraju gustu gelastu masu.

Prema objašnjenjima nutricionista, ta se masa veže za žučne kiseline koje prenose kolesterol te pomaže njihovo izlučivanje iz organizma. Kako bi nadoknadila izgubljene žučne kiseline, jetra zatim koristi kolesterol iz krvi za stvaranje novih, što može rezultirati smanjenjem ukupne razine kolesterola, kao i takozvanog „lošeg“ LDL kolesterola.

Osim toga, zob je bogata i posebnim antioksidansima poznatima pod nazivom avenantramidi. Ti spojevi pomažu u smanjenju oksidativnog stresa i upalnih procesa u organizmu te pridonose očuvanju zdravlja krvnih žila i arterija.

Koliko je vlakana potrebno za učinak?

Stručnjaci navode da je za učinkovito snižavanje kolesterola potrebno svakodnevno unositi između pet i deset grama topljivih vlakana. Dobra je vijest da jedna šalica kuhane zobene kaše sadrži približno tri do četiri grama takvih vlakana, što je značajan doprinos preporučenom dnevnom unosu.

Zbog toga se redovita konzumacija zobi često preporučuje kao dio prehrambenih navika usmjerenih na očuvanje zdravlja srca i krvnih žila.

Pogreška koju mnogi rade pri kupnji zobene kaše

Iako se zobena kaša smatra zdravim izborom, nutricionisti upozoravaju na čestu pogrešku koju brojni potrošači nesvjesno čine u trgovinama.

U želji za bržom pripremom mnogi posežu za instant zobenim kašama s okusima poput vanilije, čokolade ili jabuke i cimeta. Međutim, upravo te varijante često sadrže velike količine dodanog šećera i drugih sastojaka koji mogu umanjiti zdravstvene koristi ovog doručka.

Zbog toga stručnjaci savjetuju da se uvijek bira obična, nearomatizirana zob bez dodanih šećera. Kako ističu, nekoliko dodatnih sekundi provedenih u čitanju deklaracije može napraviti značajnu razliku za zdravlje srca.

Dodaci koji zobenu kašu čine još vrijednijom

Sama zobena kaša već je nutritivno vrlo vrijedna namirnica, no u kombinaciji s određenim dodacima njezin potencijal može biti još veći.

Nutricionisti preporučuju povezivanje vlakana iz zobi sa zdravim masnoćama i dodatnim izvorima antioksidansa. Orasi su jedan od najboljih izbora jer osiguravaju omega-3 masne kiseline te pridonose duljem osjećaju sitosti.

Odličan dodatak predstavljaju i chia sjemenke koje povećavaju unos topljivih vlakana. Istodobno, borovnice ili svježa jabuka obogaćuju obrok snažnim antioksidansima i prirodnom slatkoćom, što može pomoći onima koji žele smanjiti unos dodanog šećera.

Zob nije čarobno rješenje, ali može biti važan saveznik

Unatoč brojnim prednostima, stručnjaci naglašavaju da zob nije čudesan lijek koji samostalno rješava problem povišenog kolesterola. Najbolje rezultate daje kao dio uravnotežene prehrane i zdravog načina života.

Ključ uspjeha je dosljednost. Ovu namirnicu potrebno je redovito konzumirati tijekom duljeg razdoblja, mjesecima, a ne samo nekoliko dana ili tjedana, kako bi se eventualne promjene mogle odraziti na laboratorijske nalaze.

Za osobe koje imaju ozbiljnije zdravstvene tegobe ili značajno povišene vrijednosti kolesterola, nutricionisti i stručnjaci naglašavaju važnost savjetovanja s liječnikom prije bilo kakvih većih promjena u prehrani ili načinu liječenja.