Međutim, kao i sve što je izvrsnog okusa, morate ga konzumirati umjereno. Da, baš kao čokolada, alkohol i čips - sve finije stvari u životu, toliko je svega što biste trebali pojesti u kratkom vremenu.

Zapravo, vrlo je važno da ne konzumirate previše umaka od soje, jer on zapravo može biti prilično opasan – toliko da biste čak mogli umrijeti ako pretjerate. Sve se svodi na količinu soli u soja umaku, što je očito ono što ga čini tako dobrim okusom, ali i ono što mu je loša strana ako se jede u velikim količinama. Ali iako je malo vjerojatno da ćete imati toliko koliko je potrebno da vas ubije, vrijedi zapamtiti da začudo ne treba mnogo.

Soja umak čini našu hranu boljim okusom već oko 2000 godina, ostao je takav kakav jest do danas. Međutim, stvarno je otrovno ako ga jedete previše, jer postoji oko 900 miligrama soli u jednoj žlici te tvari. Postoji nekoliko dobro dokumentiranih slučajeva ljudi koji su konzumirali previše soja umaka.

Morate pripaziti

Na primjer, 2013. 19-godišnjak popio je litru – oko dvije litre – soja umaka i završio na hitnoj u komi. Liječnik koji ga je liječio, David J Carlberg, rekao je: "Nije reagirao ni na jedan podražaj koji smo mu dali. Imao je neki klonus, što su samo povišeni refleksi. Uglavnom, živčani sustav nije dobro funkcionirao."

Bolovao je od hipernatrijemije, kada tijelo pokušava regulirati razinu soli između krvi i tkiva izbacivanjem tekućine iz tog tkiva. Može uzrokovati kobno nakupljanje tekućine na mjestima kao što su pluća, kao i uzrokovati krvarenje u mozgu jer se skuplja kada voda iz njega izlazi.

Uglavnom, nije dobro. U slučaju ove osobe, on je vrlo brzo liječen, ali je imao još tri dana do povratka svijesti i mentalnih sposobnosti. Imao je doista sreće jer fatalne razine mogu biti puno niže od onoga što je konzumirao.

Može biti kobno

Postojala je još jedna žena koja nije bila te sreće, jer je konzumirala hrpu soja umaka nakon što je patila od depresije. Unatoč svim naporima liječnika da joj pomognu, umrla je od plućnog edema kao posljedice tekućine na plućima, iako su liječnici primijetili da je imala i ozbiljno oštećenje mozga.

Smrtonosna doza soli je općenito između 0,75 grama po kilogramu tjelesne težine do četiri grama po kilogramu tjelesne težine, što znači da bi prosječna osoba - teška oko 68 kilograma - trebala konzumirati 135 grama soli, ili oko 7,5 žlica.

Jedna šalica soja umaka sadrži oko 14 grama soli. Stoga sljedeći put kad budete razmišljali o pretjeranom začinjavanju, samo pazite da to ne učinite drastično pogrešno.