Istarski crveni češnjak jedan je od najcjenjenijih autohtonih proizvoda s tog područja, a njegova rijetkost i kvaliteta razlog su zašto telefoni lokalnih uzgajivača ne prestaju zvoniti. Iako cijena može doseći i 1.500 dinara po kilogramu, njegova ograničena dostupnost i slab prinos otežavaju zadovoljenje potražnje.

Jedan od uzgajivača, Nikol Udovičić, ističe kako svake godine, čim sezona završi, ubrzano rasproda sav urod. Tijekom berbe očekuje prinos od oko pola tone, koji će prodavati po deset eura za kilogram. 

Ipak, ukupna godišnja proizvodnja u Istri iznosi tek oko deset tona, što je znatno manje od trenutnih potreba tržišta.

Dobro se prodaje

Udovičić dodaje: "Najveći problem je što ne možemo zadovoljiti potražnju. Koliko god posadili, sve rasprodamo. Prodajem ga po 13 eura po kilogramu i sve ode vrlo brzo."

Istarski crveni češnjak stara je i autohtona sorta koja se sadi krajem listopada, a bere u lipnju. Ako se pravilno skladišti, može trajati gotovo dvije godine, što dodatno povećava njegovu vrijednost. 

Otišla u šoping u Austriji i snimila koliko koštaju proizvodi koje kupujemo i u Hrvatskoj: Cijene su iznenađujuće

Poznat je po intenzivnoj aromi i djeluje kao prirodni antibiotik, a trenutno se nalazi na sortnoj listi Republike Hrvatske i u procesu je zaštite.