Godinama nas zdravstvene organizacije upozoravaju da smanjimo konzumaciju crvenog mesa, no nova kontroverzna studija dovodi u pitanje sve što smo dosad znali. Istraživanje sugerira da bi životinjski proteini mogli štititi od smrti uzrokovane rakom! Prije nego navalite na odrezak, saznajte sve detalje!

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO), točnije njezina agencija za istraživanje raka (IARC), godinama je klasificirala crveno meso, uključujući govedinu, svinjetinu, janjetinu i ovčetinu, kao "vjerojatno kancerogeno za ljude". Prerađeno meso, poput slanine i kobasica, čak je klasificirano kao siguran karcinogen. Ova se klasifikacija temelji na brojnim studijama koje povezuju crveno meso s rakom debelog crijeva.

Ipak, novo kontroverzno istraživanje kanadskog Sveučilišta McMaster osporava tu poziciju. Studija sugerira da bi ljudi koji konzumiraju više životinjskih proteina zapravo mogli imati niže stope smrtnosti od raka. No, prije nego što požurite kupiti paket kobasica, postoje neke važne točke koje biste trebali uzeti u obzir.

"Zabranjeni plod" pod lupom: Kontroverzni rezultati i sporni sponzori

Iako naslov privlači pažnju, metodologija studije sadrži važne nijanse koje kompliciraju zaključke. Umjesto da je istraživala samo crveno meso, studija je analizirala konzumaciju "životinjskih proteina", što je široka kategorija koja uključuje crveno meso, perad, ribu, jaja i mliječne proizvode. Ova je razlika izuzetno važna jer se riba, posebno masne vrste poput skuše i sardina, povezuje sa zaštitom od raka. Grupirajući sve životinjske proteine zajedno, studija je možda uhvatila zaštitne učinke ribe i određenih mliječnih proizvoda, umjesto da dokaže sigurnost crvenog mesa.

Studija također nije razlikovala prerađeno i neprerađeno meso, što je, kako su brojna istraživanja pokazala, ključna razlika. Prerađeno meso poput slanine, kobasica i suhomesnatih proizvoda dosljedno pokazuje veći rizik od raka nego svježi, neprerađeni odresci.

Zanimljivo je i to što je istraživanje financirala Nacionalna udruga uzgajivača goveda, primarna lobistička skupina američke mesne industrije, što predstavlja značajan sukob interesa, prenosi Science Alert.

Znanost u kaosu: Što je s biljnim proteinima?

Istraživanje je također analiziralo biljne proteine, uključujući mahunarke, orašaste plodove i proizvode od soje, te je otkrilo da nemaju jak zaštitni učinak protiv smrti od raka. Ovaj nalaz proturječi ranijim istraživanjima koja sugeriraju da su biljni proteini povezani sa smanjenim rizikom od raka, dodajući još jedan sloj zbunjenosti već ionako kompliciranoj slici.

Ipak, ovi nalazi ne umanjuju utvrđene zdravstvene prednosti biljne hrane, koja pruža vlakna, antioksidanse i druge spojeve povezane sa smanjenim rizikom od bolesti.

Zaključak stručnjaka: Umjerenost je ključ

Čak i ako se zaključci studije o životinjskim proteinima pokažu točnima, istraživanje se ne bi trebalo tumačiti kao zeleno svjetlo za neograničenu konzumaciju mesa. Prekomjeran unos crvenog mesa ostaje povezan s drugim ozbiljnim zdravstvenim stanjima, uključujući bolesti srca i dijabetes.

Ovo proturječno istraživanje naglašava složenost znanosti o prehrani, gdje se pokazalo da je izuzetno teško izolirati učinke pojedinih namirnica. Ljudi ne jedu pojedinačne hranjive tvari u izolaciji – konzumiraju složene kombinacije namirnica kao dio širih životnih navika.

Stoga je najvažnije usredotočiti se na cjelokupni prehrambeni obrazac, a ne fiksirati se na pojedinačne namirnice. Pristup uravnoteženog tanjura, koji sadrži razne izvore proteina, puno povrća i voća te minimalno prerađenu hranu, ostaje najpragmatičniji i najsigurniji put do optimalnog zdravlja.

Godinama perete meso prije kuhanja? Stručnjaci otkrivaju zašto to može biti opasno za zdravlje

Stručnjaci konačno otkrili koje je meso zdravije, pileće ili goveđe: Odgovor će iznenaditi mnoge

Jednostavan trik kako uvijek prepoznati je li meso svježe: Nikako ne kupujte ako vidite ovo u pakiranju