Mnogi kupci negoduju kada na policama supermarketa ugledaju kontinentalne krastavce zamotane u plastiku. Dok se dio potrošača zbog toga radije odlučuje za skuplje libanske krastavce, stručnjaci otkrivaju da folija na dugim krastavcima nije tu bez razloga. Naime, upravo zahvaljujući ovom tankom sloju plastike, kontinentalni krastavci ostaju svježi, čvrsti i ukusni znatno dulje nego što bi to bilo moguće bez zaštite.

Prema riječima stručnjaka za prodaju voća i povrća poznatog kao Voćni štreber (Thanh the Fruit Nerd), folija sprječava proces transpiracije – gubitak vode iz ploda tijekom vremena.

„Kada prerežete krastavac i ostavite ga u hladnjaku, otvoreni dio vrlo brzo postaje smežuran, mekan i suh upravo zbog gubitka vlage. Kod kontinentalnih krastavaca taj proces je posebno izražen jer imaju tanju koru,“ objašnjava stručnjak.

Plastična folija tako čuva povrće tijekom transporta, izlaganja u rashlađenim vitrinama i skladištenja kod kuće.

Koliko dugo krastavci ostaju svježi?

Put kontinentalnog krastavca od farme do stola traje dulje nego što većina kupaca misli. Transport do trgovine traje između jednog i tri dana, na polici se zadržava još dan ili dva, a kod potrošača u hladnjaku obično ostaje od jednog do četiri dana. To znači da može proći između tri i dvanaest dana prije nego što ga netko pojede.

Statistike pokazuju da već nakon jednog dana krastavac izgubi oko 3% svoje težine, a nakon tri dana i do 10%. Nakon pet dana, bez zaštite, često postaje mekan i neprivlačan za jelo.

Što mogu učiniti oni koji ih sami uzgajaju?

Za one koji imaju vlastiti vrt, stručnjaci savjetuju da se kontinentalni krastavci beru neposredno prije konzumacije. Na taj način izbjegava se gubitak vlage, a povrće ostaje hrskavo i svježe.

Kontinentalni krastavci prepoznatljivi su po svojoj dužini i slatkastom okusu. Libanski, s druge strane, imaju tamniju zelenu koru, izraženiju hrskavost i jači, prepoznatljiviji okus. Upravo zbog toga mnogi kupci biraju libanske, iako su često skuplji.

U trgovinama je razlika lako uočljiva – kontinentalni krastavci gotovo su uvijek omotani plastičnom folijom, dok libanski nisu.