U Hrvatskoj, šparoge nisu samo proljetno povrće već i unosan poslovni poduhvat. Ova nutritivno bogata biljka, s obiljem vitamina A, C, E i K, folata, vlakana i antioksidansa, nije samo gastronomski užitak već i zdravstvena blagodat. Prema Agroklubu, šparoge se mogu konzumirati na različite načine: kuhane, pečene, grilane ili svježe u salatama, pružajući širok spektar kulinarskih mogućnosti od tjestenina do omleta.

Hrvatska, posebno Istra i Dalmacija, nudi idealne uvjete za uzgoj šparoga. Unatoč bogatstvu tla i povoljnoj klimi, uzgoj šparoga u Hrvatskoj nije toliko raširen kao što bi se moglo očekivati. Prema Eupravu Zato, Dragomir Ivanović ističe da je isplativost uzgoja šparoga iznenađujuće visoka, s potencijalnim prihodom od 15 do 20 tisuća eura po hektaru godišnje, uz minimalne napore u borbi protiv korova i berbi.

Unosno ulaganje

Iako su šparoge tražene na tržištu, broj uzgajivača u Hrvatskoj nije velik. Unatoč prijašnjem procvatu šparoga u Slavoniji, pad cijena prije nekoliko godina rezultirao je smanjenjem broja uzgajivača. Ipak, trenutno u Hrvatskoj postoji oko 120 hektara nasada šparoga, što ukazuje na potencijal za daljnji razvoj ove kulture.

Ako vam se ovo dogodi na razgovoru za posao, pazite što ćete napraviti: 'Kakve to veze ima s ičim?'

Uz optimalne uvjete za uzgoj, potražnja za šparogama na tržištu ostaje visoka, što sugerira da bi se uzgajanje ove biljke moglo pokazati kao unosno ulaganje za poljoprivrednike diljem zemlje. S obzirom na njezinu dugotrajnost i visoku cijenu na tržištu, šparoga se može smatrati dragocjenim resursom za hrvatsku poljoprivredu i prehrambenu industriju.