Redovnici jedu jednostavna, ali hranjiva jela pripremljena od prirodnih proizvoda koje im pruža grčka zemlja. Prema njihovu uvjerenju, upravo takav način prehrane pomaže u očuvanju zdravlja i zaštiti organizma od bolesti.

Otac Epifanije Milopotamski, poznat kao kuhar sa Svete Gore, u jednom je intervjuu istaknuo da se njihova prehrana temelji na prirodnim namirnicama, bez konzervansa, umjetnih dodataka i suvišnih masnoća. Obroci su umjereni, a važan dio redovničkog života čine i razdoblja posta i odricanja.

Kvaliteta namirnica važnija je od složenih recepata

Otac Epifanije smatra da je za pripremu dobrog jela presudna kvaliteta sastojaka.

Ističe kako kuhanje nije samo tehnički posao, nego čin koji zahtijeva molitvu, strpljenje i ljubav.

„Nisam išao u kulinarsku školu i nemam nikakvu diplomu. Ali, dok sam bio sa starješinama, naučio sam pržiti luk na laganoj vatri: što se luk dulje prži, to će biti ukusniji. Također sam naučio da kuhanje bilo kojeg jela zahtijeva strpljenje…“, objasnio je otac Epifanije Milopotamski.

Većina ljudi pogrešno koristi ventilator; Jednostavan trik može znatno bolje rashladiti prostoriju

Meso ne jedu, ali riba ima važno mjesto na jelovniku

Redovnici sa Svete Gore ne konzumiraju meso, no na njihovu se jelovniku nalazi svježa riba.

Prilikom pripreme hrane koriste isključivo maslinovo ulje, i to samo utorkom, četvrtkom, subotom i nedjeljom. Ostale masnoće, poput maslaca, margarina, svinjske masti ili raznih umaka, potpuno su isključene iz njihove prehrane.

Mlijeko, sir i jaja jedu samo izvan razdoblja posta

Kako bi organizmu osigurali potrebne hranjive tvari, redovnici redovito konzumiraju mlijeko, sir i jaja. Međutim, tijekom posta odriču se i tih namirnica, slijedeći stroga pravila koja vrijede na Svetoj Gori.

Na njihovu se stolu tek povremeno mogu pronaći jastozi, hobotnice i lignje. Takve se namirnice uglavnom poslužuju tijekom posta kako bi obogatili riblji jelovnik, budući da se školjke i glavonošci smatraju beskrovnim organizmima.

Ove namirnice gotovo su uvijek na njihovu stolu

Iako se jelovnik mijenja ovisno o razdoblju godine i postu, neke su namirnice gotovo svakodnevni dio prehrane redovnika.

Među njima posebno mjesto imaju šumsko voće, gljive i razne zelene salate, koje čine važan dio njihovih obroka.

Na Svetoj Gori nema mjesta svakodnevnoj konzumaciji slastica ni alkoholnih pića.

Redovnici tek povremeno pojedu malo halve ili ratluka, popiju šalicu kave ili malu količinu vina. Unatoč skromnom jelovniku, ističu da u hrani iskreno uživaju.

Kupili su kuću našem susjedstvu za samo jedan euro, a onda im se život potpuno promijenio

Najvažnije pravilo nije popis namirnica, nego umjerenost

Bez obzira na to poste li ili ne, jedno prehrambeno pravilo redovnici nikada ne zanemaruju.

Ne jedu više nego što je njihovom organizmu potrebno.

Umjerenost smatraju temeljem zdrave prehrane i važnim dijelom redovničkog života, vjerujući da upravo takav pristup pridonosi očuvanju zdravlja i tjelesne ravnoteže.