Stručnjaci otkrili što različite boje žumanjka govore o jajetu: Mogli bi se iznenaditi
Ispostavilo se da nijansa žumanjka nije slučajna, već uvelike ovisi o prehrani kokoši. Prema riječima Sunoh Che sa Sveučilišta Maryland, glavni faktor koji utječe na boju žumanjka je ishrana kokoši.
Kokoši koje imaju pristup svježoj travi i pašnjacima često nose jaja s intenzivno obojenim žumanjcima jer se hrane kukcima i biljkama bogatima karotenoidima i ksantofilima, prirodnim biljnim pigmentima, piše New York Post.
Stručnjakinja Hillary Ayers sa Sveučilišta Florida dodaje da nisu sve biljke jednako bogate ksantofilima. Biljke poput lucerne i cvijeta nevena sadrže visoke razine luteina i zeaksantina, koji daju bogatiju boju žumanjku.
Što znači boja žumanjka?
Hrana na bazi kukuruza također značajno utječe na boju žumanjka. Kokoši koje se hrane standardnim komercijalnim mješavinama baziranim na kukuruzu često nose jaja sa žumanjcima bljeđe žute boje, dok one s ishranom bogatijom prirodnim biljkama i insektima mogu nositi jaja s tamnije narančastim žumanjcima.
Prema Jen Houchins iz American Egg Boarda, blijedožuti žumanjci najčešće su rezultat prehrane bogate pšeničnim ili ječmenim brašnom. Jarko žuti žumanjci upućuju na prehranu bogatu kukuruznim brašnom, dok tamnije narančasta boja sugerira raznovrsniju prehranu s pristupom prirodnim izvorima pigmenta poput latica nevena ili crvene paprike.
Iako boja žumanjka može otkriti što je kokoš jela, važno je napomenuti da to ne znači nužno razliku u nutritivnoj vrijednosti jaja. Bez obzira na nijansu, jaja ostaju izvor visokokvalitetnih proteina i drugih hranjivih tvari.
