Ovaj sir najviše šteti srcu: Kardiolog otkriva koje vrste izbjegavati i koje su sigurne za zdravlje
Sir je omiljena namirnica diljem svijeta, no ono što većina ljubitelja sira ne zna jest da vrsta i količina koju jedemo može značajno utjecati na zdravlje srca. Kardiolog dr. Tariqshah Syed upozorava da pogrešan odabir sira, osobito onih punomasnih i prerađenih, može povisiti razinu LDL kolesterola i povećati rizik od srčanih bolesti. S druge strane, postoje i vrste koje se smatraju sigurnijima i čak poželjnima u uravnoteženoj prehrani.
Zašto sir može biti rizičan za srce?
Glavni problem leži u visokom udjelu zasićenih masti i natrija, koji su povezani s razvojem kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara i povišenog krvnog tlaka.
„Konzumacija sira u umjerenim količinama obično ima mali utjecaj na LDL kolesterol, ali sirevi s visokim udjelom masnoće mogu ga znatno povisiti ako se jedu previše“, rekao je dr. Syed za Parade.
Najopasniji sirevi za zdravlje srca
Neke vrste sira posebno se ističu kao problematične:
Mascarpone – apsolutni rekorder s čak 29 grama zasićenih masti i ukupno 44 grama masnoće po porciji.
Cheddar – oko 56 grama čedara sadrži 23 grama zasićenih masti i 364 mg natrija, što brzo može nadmašiti dnevne preporuke Američkog udruženja za srce.
Parmezan i drugi tvrdi, punomasni sirevi – sadrže visok udio i masti i soli, što ih čini rizičnima za osobe koje već imaju problema s kolesterolom ili tlakom.
Koji su sirevi bolji izbor?
Unatoč lošem glasu nekih vrsta, sir se ne mora u potpunosti izbaciti iz prehrane. Dr. Syed preporučuje niskomasne opcije, koje pružaju užitak bez prevelikog rizika:
Mozzarella – lagana opcija s manjim udjelom masti.
Rikota – pola šalice sadrži 10 grama zasićenih masti, znatno manje od punomasnih sireva.
Svježi sir – samo 3 grama zasićenih masti po istoj količini, čineći ga jednim od najzdravijih izbora.
Kako sir učiniti dijelom zdrave prehrane?
Osim odabira prave vrste, važno je i s čime kombiniramo sir. Nutricionisti savjetuju da se jede uz: voće – pruža vlakna i prirodnu slatkoću koja uravnotežuje obrok, cjelovite žitarice – doprinose duljem osjećaju sitosti i boljoj kontroli porcija.
Znanstvenici pronašli izuzetno otrovan sastojak u siru: 'Nalazi se u gotovo svakom, prepuni su toga'
