Ako tri mjeseca jedete rajčicu to će značajno utjecati na vaš mozak: Evo i kako
U malom kliničkom ispitivanju sudjelovale su 42 zdrave osobe srednje dobi, a ispitanici su tijekom jedne faze istraživanja svakoga dana konzumirali 35 grama koncentrata rajčice.
Nakon tri mjeseca istraživači su primijetili promjene u pojedinim testovima pažnje i pamćenja, a kod manjeg broja sudionika zabilježene su i preliminarne promjene na snimkama mozga.
Jedan od mogućih razloga za takve rezultate mogao bi biti likopen, snažan antioksidans kojeg u rajčicama ima u izobilju. Ipak, autori istraživanja naglašavaju da se iz dobivenih rezultata ne može zaključiti kako je upravo likopen uzrok uočenih promjena.
Isti ispitanici prošli su kroz obje faze istraživanja
Studija je provedena kao takozvano crossover istraživanje, što znači da su isti ispitanici sudjelovali i u eksperimentalnoj i u kontrolnoj fazi.
Prije početka istraživanja morali su tjedan dana izbjegavati namirnice bogate likopenom. Među njima su bile rajčice, lubenica i grejp.
Nakon toga uslijedile su dvije faze, od kojih je svaka trajala po tri mjeseca. Tijekom jedne faze ispitanici su svakodnevno jeli 35 grama koncentrata rajčice, dok su tijekom druge slijedili prehranu s niskim udjelom likopena.
Između dviju faza bila je predviđena jednomjesečna pauza.
Krvne pretrage pritom su potvrdile da se tijekom razdoblja u kojem su sudionici konzumirali koncentrat rajčice razina likopena u njihovoj krvi značajno povećala.
To je istraživačima dalo potvrdu da je intervencija doista utjecala na izloženost organizma likopenu.
Bolji rezultati na testovima pažnje i pamćenja
Nakon tromjesečnog razdoblja konzumacije koncentrata rajčice ispitanici su postigli bolje rezultate na testovima selektivne pažnje.
Zabilježeno je i manje poboljšanje asocijativnog pamćenja, odnosno sposobnosti povezivanja i prisjećanja informacija koje su međusobno povezane.
Istraživači su otišli i korak dalje te kod dijela sudionika analizirali funkcionalnu povezanost mozga u stanju mirovanja.
Međutim, upravo taj dio istraživanja treba uzeti s osobitim oprezom jer su snimanja mozga napravljena na samo 14 ispitanika.
Snimke su pokazale promjene u načinu na koji pojedine velike moždane mreže međusobno komuniciraju.
Autori smatraju da bi ti rezultati mogli upućivati na promjene u učinkovitosti i organizaciji moždanih mreža, ali naglašavaju da je riječ o preliminarnim nalazima.
Prema autorima, ovo je prvo kliničko ispitivanje koje povezuje promjene u razinama likopena u organizmu s promjenama u funkcionalnoj povezanosti mozga.
Likopen je posebno zanimljiv zbog jednog svojstva
Likopen je biljni pigment koji rajčicama daje njihovu karakterističnu crvenu boju.
Riječ je o snažnom antioksidansu čije moguće djelovanje na zdravlje znanstvenici proučavaju već godinama.
Za istraživanja koja se bave mozgom posebno je zanimljiva činjenica da likopen može prijeći krvno-moždanu barijeru. Zbog toga se proučava i u kontekstu oksidativnog stresa i upalnih procesa u mozgu.
Ipak, činjenica da likopen može dospjeti do mozga sama po sebi nije dokaz da je upravo on odgovoran za rezultate španjolskog istraživanja.
Rajčice, naime, nisu samo izvor likopena. Sadrže velik broj drugih bioaktivnih spojeva, vitamina i antioksidansa koji bi također mogli imati određenu ulogu.
Zbog toga nije moguće na temelju ove studije izdvojiti jedan sastojak i tvrditi da je upravo on poboljšao rezultate ispitanika.
Mala studija ima nekoliko važnih ograničenja
Iako rezultati zvuče zanimljivo, njihovo tumačenje zahtijeva oprez.
Najveći problem je relativno malen broj sudionika. U istraživanju su sudjelovale samo 42 osobe, dok je analiza snimki mozga obuhvatila još manju podskupinu od samo 14 ispitanika.
Osim toga, studija nije bila zaslijepljena. Sudionici su znali kada konzumiraju koncentrat rajčice, a kada slijede prehranu s niskim udjelom likopena.
Takvo saznanje potencijalno može utjecati na ponašanje ispitanika, njihova očekivanja, pa čak i rezultate pojedinih testova.
Autori su također upozorili na statistička ograničenja analize snimaka mozga, zbog čega se rezultati tog dijela istraživanja zasad smatraju preliminarnima.
Zato ovo istraživanje ne dokazuje da će svakodnevno jedenje rajčice poboljšati pamćenje, povećati pažnju ili zaštititi mozak od bolesti.
Za takve zaključke potrebna su znatno veća i dugotrajnija klinička istraživanja.
Kuhana rajčica mogla bi biti bolji izvor iskoristivog likopena
Jedan od zanimljivijih detalja jest činjenica da toplinski obrađeni proizvodi od rajčice mogu predstavljati posebno dobar izvor bioraspoloživog likopena.
Toplinska obrada mijenja strukturu rajčice i povećava bioraspoloživost likopena, što tijelu može olakšati njegovu apsorpciju.
Na iskorištavanje likopena utječe i način na koji se rajčica konzumira. Njegova se apsorpcija poboljšava kada se rajčice jedu zajedno s izvorom masti.
Tajanstveni oblici na dnu mora raspiruju priče o Bermudskom trokutu: Je li otkriven potopljeni grad?
To znači da bi umak od rajčice, pire ili koncentrat mogli biti vrlo praktični načini za unos likopena.
No ni ta činjenica ne znači da bi ljudi trebali početi jesti koncentrat rajčice kao svojevrsni dodatak prehrani kako bi poboljšali rad mozga.
