Špinat je namirnica koja je poznata po svojim nutritivnim vrijednostima, kao i sjajnom okusu. Mnogi se okreću ovom povrću upravo u potrazi za svim njegovim nutritivnim vrijednostima, no čini se kako cijeli život radimo jednu veliku grešku. Kuhar Armand Liou tvrdi kako se špinat ne bi trebao kuhati u vodi prije pripreme, a upravo to mnogi od nas rade. 

On preporučuje da se špinat pirja na maslacu jer tvrdi kako na taj način ova namirnica dođe do potpunog izražaja: "Siguran sam da svatko može zavoljeti špinat, čak i ako se ne zove Popaj. Kada se pirja na jakoj vatri, špinat postaje mekan, ali i dalje zadržava svoju dobru teksturu, a malo maslaca nikome nikada nije naškodilo", poručio je za Express.

Zašto je bolji kada se tako priprema?

Naime, špinat sadrži oksalnu kiselinu, zbog čega ima brašnast okus kada je sirov. Kuhanje u vodi može razgraditi tvari koje ga čine gorkim, no pritom gubite i vitamine. S druge strane, kada ga se priprema pirjanjem, špinat zadržava više hranjivih tvari te se njegov okus poboljšava. Masnoća, poput maslaca ili maslinova ulja, neutralizira gorčinu, dok nekoliko kapi limuna osvježava jelo.

Kuhar Liou uvjeren je kako vam za najbolju pripremu špinata treba samo nekoliko minuta i par sastojaka: Svježi špinat, maslac, maslinovo ulje, češnjak, sol, limunov sok i po želji parmezan, slanina ili mladi luk.

Kako pripremiti najbolji špinat?

U velikoj tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje na srednje jakoj vatri dok se maslac potpuno ne otopi. Dodajte špinat i sitno nasjeckani češnjak, pa lagano posolite. Pirjajte dvije do tri minute dok špinat ne uvene i ne omekša. Maknite s vatre i poškropite svježim limunovim sokom za dodatnu svježinu i balans okusa.

Ako želite podići ovo jelo na višu razinu, Liou preporučuje čak i dodavanje parmezana, hrskave slanine ili mladog luka. Rezultat je kremast, aromatičan i nutritivno bogat prilog koji će oduševiti i one koji inače nisu obožavatelji ove fantastične namirnice.

Ne radite ove greške! Ovih 5 namirnica nikada, ali NIKADA ne smijete zamrzavati

Danima je jeo slaninu za doručak pa osjetio bolove u glavi: Liječnike je šokiralo što su našli

Kuhari izbjegavaju koristiti ovu vrstu tjestenine: 'Vrlo lako pokvari jelo'