Na vratima gotovo svakog hladnjaka nalazi se posebno oblikovana pregrada za jaja, zbog čega ih mnogi ondje automatski odlažu nakon kupnje. Ipak, takva navika nije najbolji izbor za njihovo čuvanje. Prema preporukama američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), jaja je sigurnije držati na unutarnjoj polici hladnjaka, gdje je temperatura stabilnija.

Zašto vrata hladnjaka nisu dobro mjesto za jaja?

Glavni je problem često otvaranje i zatvaranje hladnjaka, pri čemu u njegovu unutrašnjost ulazi topliji zrak. Pregrade smještene na vratima posebno su izložene tim promjenama temperature, zbog čega se ondje namirnice ne hlade jednako stabilno kao na unutarnjim policama.

Održavanje odgovarajuće temperature važno je za sigurnost hrane jer pravilno hlađenje usporava razmnožavanje potencijalno opasnih bakterija, među kojima je i Salmonella. Zbog toga stručnjaci američkog Ministarstva poljoprivrede preporučuju da se jaja ne čuvaju u pregradi na vratima, nego na unutarnjoj polici hladnjaka.

Kako pravilno čuvati jaja i dulje očuvati njihovu svježinu?

Osim mjesta na kojem ih držite, važni su i temperatura hladnjaka te način na koji jaja spremate nakon kupnje. Kako bi se očuvala njihova kvaliteta i smanjio rizik od problema povezanih s neodgovarajućim čuvanjem, preporučuje se pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila.

Jaja je najbolje ostaviti u originalnoj kartonskoj ambalaži i staviti ih na unutarnju policu, u najhladniji dio hladnjaka. Ambalaža pritom služi kao zaštita, a jaja ne bi trebalo premještati u pregradu na vratima samo zato što je ondje predviđeno mjesto za njih.

Važno je i pravilno namjestiti temperaturu uređaja. Prema preporuci USDA-a navedenoj u izvornom tekstu, hladnjak bi trebao biti podešen na 4,4 °C ili nižu temperaturu. Takvi uvjeti omogućuju primjereno hlađenje namirnica.

Također, vrata hladnjaka ne bi trebalo nepotrebno dugo držati otvorenima. Svakim otvaranjem temperatura u unutrašnjosti može porasti, pa je preporučljivo unaprijed znati što želite izvaditi ili odložiti i zatvoriti vrata čim završite.

Nakon kupnje jaja što prije stavite u hladnjak

Posebnu pozornost treba obratiti i na vrijeme koje jaja provedu izvan hladnjaka. Nakon povratka iz trgovine ne bi ih trebalo dugo ostavljati na sobnoj temperaturi, nego ih što prije spremiti na hladno.

Iako se pregrada na vratima može činiti praktičnim mjestom za odlaganje jaja, njezina je glavna mana izloženost temperaturnim oscilacijama. Zato je jednostavnije i sigurnije odabrati unutarnju policu, jaja zadržati u originalnoj ambalaži i održavati temperaturu hladnjaka na preporučenoj razini.