Lako se nosi u torbi, ne kvari se brzo i obiluje hranjivim tvarima. No, iza te praktične ambalaže često se krije više šećera nego što biste očekivali, a nerijetko i razni aditivi koji mu produljuju trajnost i uljepšavaju izgled. Prije nego ga počnete ubacivati u svaku zobenu kašu ili dječju užinu, vrijedi znati ponešto više o ovoj suhoj, slatkoj zamci.

Što je sušeno voće i zašto ga svi hvale?

Proces sušenja svježeg voća svodi se na uklanjanje vode, čime plod zadržava nutritivne vrijednosti, ali zauzima manje mjesta i traje znatno dulje. Marelice, smokve, grožđice i datulje među najpoznatijima su u ovoj kategoriji, a sve popularnije postaju i kandirane verzije ananasa, brusnica i banana – koje su često dodatno zaslađene.

Zahvaljujući svojoj praktičnosti i dugom roku trajanja, sušeno voće često se koristi kao međuobrok za van, posebno pri putovanjima ili planinarenju.

Bogatstvo nutrijenata, ali i koncentriranih kalorija

Iako je svedeno na manji volumen, sušeno voće i dalje sadrži većinu korisnih mikronutrijenata koje ima i njegovo svježe izdanje – samo u koncentriranijem obliku. Puno je vlakana i antioksidansa, posebno polifenola koji su povezani s boljom probavom, zdravijim krvnim žilama i smanjenjem oksidativnog stresa.

Kada pomaže zdravlju?

Istraživanja sugeriraju da osobe koje redovito konzumiraju sušeno voće često imaju kvalitetniju prehranu i nižu tjelesnu masu. Primjeri:

Grožđice mogu pomoći kod regulacije tlaka i kolesterola te olakšati upravljanje šećerom u krvi.

Suhe šljive djeluju kao prirodan laksativ i često su učinkovitije od dodataka prehrani s vlaknima.

Datulje su odličan izvor kalija i željeza, a neke studije upućuju na to da mogu pomoći trudnicama u olakšavanju poroda kada se konzumiraju u završnim tjednima trudnoće.

Ali tu je i zamka šećera...

Izostanak vode znači da šećer ostaje – i to u velikim količinama. U prosjeku, sušene datulje imaju do 66 % šećera, a grožđice oko 59 %. Redovit unos većih količina može lako dovesti do prevelikog unosa kalorija i poremećaja u metabolizmu, što dugoročno povećava rizik od debljanja i kroničnih bolesti.

Posebno treba pripaziti na proizvode s dodatnim šećerom – tzv. kandirano voće – koje se dodatno obrađuje i zaslađuje. Uvijek čitajte deklaracije i birajte proizvode bez dodataka.

Konzervansi i nepoželjna iznenađenja

Radi dulje trajnosti i ljepšeg izgleda, neki proizvođači koriste sumporne spojeve poput sulfita. Iako sigurni za većinu ljudi, kod osjetljivih mogu izazvati reakcije – od blažih kao što su osip ili glavobolja, do ozbiljnijih poput astme.

Najbolje je birati one tamnije, manje sjajne verzije sušenog voća – takve su često manje tretirane. Osim toga, važno je pravilno ih skladištiti: u zatvorenim posudama, na hladnom i tamnom mjestu, kako biste izbjegli razvoj plijesni i mikotoksina.

Znanstvenici konačno otkrili je li bolje tuširanje ujutro ili navečer: Jedno je ipak malo zdravije

Zaključak? Sušeno voće može biti koristan dodatak prehrani – ali u umjerenim količinama i uz pažljiv odabir. Kad ga kupujete, ne birate samo okus – birate i između zdravlja i šećerne bombe u celofanu.