Maslinovo ulje nezaobilazan je sastojak u mnogim kuhinjama diljem svijeta, no stručnjaci upozoravaju da ga većina ljudi skladišti na pogrešan način, što može ubrzati njegovo kvarenje. Kako ističe organizacija Which?, navika držanja ulja pored štednjaka radi lakšeg pristupa, iako praktična, štetna je za kvalitetu proizvoda.

Gdje pravilno čuvati maslinovo ulje?

Da bi maslinovo ulje zadržalo svoj prepoznatljiv okus i svježinu, potrebno ga je čuvati u hladnom i tamnom prostoru, poput kuhinjskog ormarića.

„Držanje maslinovog ulja podalje od svjetla, topline i kisika pomoći će mu da dulje ostane svježe i spriječiti prerano kvarenje,“ naglašavaju stručnjaci iz Which?-a.

Za razliku od vina, koje s godinama može razviti dodatne arome, maslinovo ulje ne poboljšava se starenjem. Upravo suprotno — dugotrajno čuvanje može negativno utjecati na njegovu kvalitetu. Stoga stručnjaci preporučuju da se ulje, jednom otvoreno, potroši unutar nekoliko mjeseci kako bi se sačuvali njegov puni okus i zdravstvene prednosti.

Hladnjak nije pravo mjesto za maslinovo ulje

Iako postoji uvriježeno mišljenje da skladištenje maslinovog ulja u hladnjaku može produljiti njegov vijek trajanja, stručnjaci iz Which?-a upozoravaju da to nije najbolja praksa.

„Najbolje ga je čuvati u hladnom i tamnom ormariću,“ savjetuju, dodajući kako će na taj način ulje najbolje očuvati svoja svojstva.

Odaberite pravilnu ambalažu

Još jedan važan faktor u očuvanju kvalitete maslinovog ulja jest ambalaža. Stručnjaci preporučuju izbjegavanje ulja u prozirnim plastičnim bocama jer svjetlost može negativno utjecati na okus i ubrzati kvarenje.

Umjesto toga, preporučuje se kupnja ulja u limenkama ili bocama od tamnog stakla, koje bolje štite ulje od svjetlosti i pomažu u očuvanju njegove kvalitete kroz dulje razdoblje.