Ovo je najopasnija namirnica na svijetu: Jedan korak u pripremi pretvara je u otrov, a jedu je milijuni ljudi
Manioka je osnovna hrana za više od 500 milijuna ljudi diljem svijeta, no iza te brojke krije se šokantna istina. Iako prehranjuje veći dio tropskog pojasa, ova naizgled bezopasna namirnica u sebi nosi smrtonosni otrov. Stručnjaci objašnjavaju zašto je njezina pravilna priprema ključna za opstanak i kako je ignoriranje ovog pravila dovelo do tragičnih posljedica.
Manioka, poznata i kao kasava, neizostavan je dio jelovnika mnogih zajednica, no njezino korijenje, lišće i kora sadrže tvari koje oslobađaju cijanovodik, izuzetno opasan otrov. Količina otrova uvelike ovisi o vrsti, a razlike su drastične. Dok "slatke" sorte sadrže oko 20 miligrama cijanida po kilogramu, one najviše gorke mogu sadržavati i do 1000 miligrama.
Najopasnija hrana na svijetu? Smrtonosni cijanid u svakom zalogaju
Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije (SZO), trovanje maniokom svake godine odnese oko 200 života. Iako se taj broj čini malenim u usporedbi s milijunima ljudi koji je redovito jedu, rizik ostaje ozbiljan, posebno u kriznim situacijama kada nedostaje sigurne hrane. Dugoročno konzumiranje nepravilno pripremljene manioke povezuje se i s ozbiljnim zdravstvenim problemima, poput ataksije – neurološkog poremećaja koji utječe na ravnotežu i koordinaciju.
Tragičan primjer zabilježen je u Venezueli 2017. godine, tijekom velike prehrambene krize, kada su očajni građani pribjegli gorkim vrstama manioke. Zbog nepravilne pripreme, zabilježeno je više smrtnih slučajeva.
Ključ opstanka: Pravilna priprema spašava živote
Da bi bila sigurna za jelo, manioka mora biti posebno pripremljena. Najčešće se potapa u vodu do 24 sata prije konzumiranja, čime se razina otrovnih tvari značajno smanjuje. Ako se ovaj postupak preskoči, može doći do trovanja, pa čak i smrti. Priča o manioki je priča o tome kako je čovječanstvo naučilo ublažiti prirodne opasnosti, čak i kada je riječ o hrani koja u sirovom obliku može biti smrtonosna, prenosi Metropolitan.
Hrana i prijetnja u isto vrijeme: Ljudska priroda i opstanak
Unatoč rizicima, manioka je i dalje nezamjenjiva namirnica za mnoge zajednice širom tropskog pojasa. Kada se pravilno pripremi, sigurna je i hranjiva. Ipak, njezina reputacija "najopasnije hrane na svijetu" ostaje snažan podsjetnik na važnost poznavanja namirnica koje unosimo u organizam. Za milijune ljudi, ona je istovremeno i osnova opstanka – i potencijalna prijetnja, pogotovo u teškim vremenima.
Stručnjaci otkrili koje je povrće 'najotrovnije': Hrvati ga obožavaju
