Za pojedine namirnice niske temperature nisu prijatelj, već neprijatelj – mijenjaju im teksturu, umanjuju aromu i skraćuju rok trajanja.

Primjerice, avokado će puno bolje sazrijeti na kuhinjskom pultu nego u hladnjaku, a kada jednom postane prezreo, hlađenje ga neće vratiti u prijašnje stanje.

Bosiljak će u hladnjaku brzo izgubiti miris i uvenuti, dok će u čaši vode na sobnoj temperaturi dulje ostati svjež. Krastavci pak u hladnim uvjetima gube čvrstoću i postaju vodenasti, osim ako ih se prethodno ne omota folijom.

Obratite pažnju

Rajčice će zadržati bogat okus i sočnost samo ako ih ne izlažemo hladnoći, dok banane prirodno dozrijevaju na toplom, a niske temperature im kvare proces. Bobičasto voće u hladnjaku zbog vlage brže počinje trunuti, a citrusi mogu bez problema stajati u zdjeli na pultu.

Ni ljuti umaci, kečap ili soja sos ne trebaju hlađenje – njihovi sastojci, poput octa i fermentiranih baza, sprječavaju kvarenje i do godinu dana.

Znanstvenici otkrili nestvaran trik koji će vam drastično poboljšati odnose u vezi: Možda ga već i radite

Zaključak: hladnjak nije univerzalno rješenje. Pametnim odabirom mjesta čuvanja produžit ćete svježinu i očuvati pravi, prirodni okus namirnica.